Články a recepty / Celozrnný chléb s jogurtem

Na jeden chléb potřebujete:

• 3/4 hrnku celozrnné špaldové mouky nebo jiné zdravější varianty 
• 3/4 hrnku hladké bílé pšeničné mouky (nezdravá část receptu, ale důležitá kvůli nakynutí)
• 3/4 hrnku vody
• 3/4 hrnku bílého selského jogurtu (okolo 3,5%)
• 5 g sušeného droždí
• 1 lžička soli 
• 1 vejce M 
• semínka dle chuti

Orientační nutriční hodnoty bez semínek

1. Jogurt, droždí a vejce nechejte zahřát na pokojovou teplotu. 
2. Mouku smíchejte s droždím.
3. Přidejte sůl, vejce, jogurt a vodu a důkladně promíchejte.
4. Nechte kynout cca 1,5h. Dobré nakynutí poznáte, že těsto cca zdvojnásobí svůj objem.
5. Těsto dejte do formy - ideální velikost je forma na biskupský chlebíček. Znovu nechte nakynout cca půl hodiny, těsto by mělo nakynout po okraj.
6. Chléb vložte do rozehřáte trouby (na 250 °C) a pečte 10 minut.
7. Zeslabte troubu na 220 °C a pečte 10 minut a to stejné udělejte na 200 °C, ale tady dopečte cca 25 minut.
8. Pomocí špejle zjistěte jestli je chléb hotový. Těsto by se mělo trošičku lepit (kvůli jogurtu nebude špejle úplně suchá).

Díky za inspiraci klientovi, protože chlebík je výborný :-)